Книгу-бестселлер XIX века отреставрировали в библиотеке

На реставрацию в Амурскую областную научную библиотеку поступила по-своему уникальная книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве».

Она, судя по состоянию, была весьма востребована у владельцев. Для удобства пользования ею, хозяйка вклеила тряпичные закладки, помогающие быстро найти нужный ей раздел.

Книга издана в 1890 году в Санкт-Петербурге, в типографии Дома призрения Малолетних бедных, Лиговка д. № 16. Это уже 16-е издание книги, «100-ыя тысячи», как указано на титуле. Переплётные крышки издания не сохранились, как не сохранились и первые, и последние его тетради. Напечатана книга на дешёвой, тонкой бумаге, вследствие чего листы потрепались от времени и интенсивности пользования книгой.

В процессе реставрации, насколько это было возможно, привели в порядок листы, прошили блок и изготовили новый переплёт. Результат работы на фото. На них можно увидеть и какой была книга до реставрации, и что получилось в итоге.

О книге и её авторе:

Книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» была настоящим бестселлером в конце XIX – начале XX века и переиздавалась более тридцати раз. В книге приводятся рецепты на любой вкус, кулинарный опыт и кошелек, как подходящие начинающей хозяйке, так и представляющие интерес для искусного повара, как простые повседневные, так и сложные праздничные.

В выпускнице Смольного института благородных девиц, Елене Молоховец, было то, что сегодня назвали бы креативностью, а тогда называли сметливостью и бытовой хитростью. Для семьи она изобретала блюда из ничего, беря за основу известные рецепты и додумывая их. В итоге в ее записях скопилось множество рецептов, которыми она решила поделиться.

Книга впервые была издана в 1861 году. Елена Ивановна посвятила первое издание бывшей однокурснице, и сама написала к нему предисловие. Все, что было в книге рецептов, включая примерные цены на продукты и календарь питания, позволяло пользователям экономить, и приучало к рачительности.

Первый же тираж издания был просто снесен с прилавков, к немалому удивлению книготорговцев. В нем было собрано порядка 1500 рецептов, в дальнейшем их число выросло до 4000. В 1917 году книгу Елены Ивановны переиздали в очередной раз.

11 декабря 1918 года Елена Молоховец скончалась от паралича сердца (неофициально – от хронического недоедания). Ей было 87 лет.

Переиздавать Молоховец вновь стали в 1990-х годах. В 1992 году «Подарок молодым хозяйкам» вышел на английском языке, и предисловие к нему писала Татьяна Толстая.